Il vitigno Arneis è di casa nel Roero da secoli. Uva bianca autoctona per eccellenza (a pochi chilometri da Castellinaldo si trova la collina dove, secondo la tradizione, sarebbe stato coltivato per la prima volta), predilige i suoli sabbiosi e sciolti che caratterizzano i terreni della zona. Assurto a denominazione controllata nei primi anni Ottanta e di recente riconosciuto D.O.C.G. , il Roero Arneis ha conquistato le tavole di tutto il mondo grazie alle sue virtù di freschezza, mineralità e facilità di beva, le stesse che si ritrovano fedelmente nell'interpretazione data dalla cantina Morra e che ne fanno un perfetto compagno di aperitivi e piatti freddi.
Vitigno:
Arneis.
Colore:
giallo paglierino.
Produzione:
80/90 q. di uva per ettaro.
Vinificazione:
pressatura pneumatica soffice con ghiaccio secco, decantazione del mosto a freddo.
Fermentazione:
a temperatura controllata e maturazione in acciao inox per 5 mesi, affinamento di 2 mesi in bottiglia.
